Das größte Lebkuchenhaus in Deutschland

In der Vorweihnachtszeit kommen wir gelegentlich ganz schön ins schwitzen, wenn es darum geht ein paar Bleche Plätzchen oder Lebkuchen zu backen. Da kann man sich vorstellen, wieviel Aufwand erst Jumbo Schreiner und die Brothaus Bäcker beim Bau des größten Lebkuchenhauses in Deutschland hatten. Dass wir nicht nur große Holzhäuser bauen können,  durften wir dabei beweisen, denn Engelhardt und Geissbauer baute die Unterkonstruktion, ein Schutzhaus, transportierte das Haus von der Bäckerei Brothaus in Burgbernheim bis nach Rothenburg ob der Tauber und stellte es dort am Weihnachtsmarkt auf.

Das XXL Lebkuchenhaus hatte eine beeindruckende Größe von 2,80m auf 3,00m und gilt bis heute noch als das größte Lebkuchenhaus in Deutschland. Initiiert hatte den Bau der Fernsehsender ProSieben, dieser strahlte das Video in der Vorweihnachtszeit über das Magazin “Galileo” aus. Neben der einmaligen Ausstrahlung konnte es am Weihnachtsmarkt ein ganzes Wochenende über live bewundert werden. Doch bis es soweit war musste der Transport und das Aufstellen des Hauses vorgenommen werden, was kein einfaches Unterfangen war und eine ruhige Hand und höchste Konzentration verlangte – aber sehen Sie selbst im Video wie es dabei zuging.

Video über das Lebkuchenhaus von Galileo:

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Zum größten Lebkuchenhaus

Das Rothenburger Lebkuchenhaus bestand aus über 1.500 Kilogramm Honigkuchen und Zuckermasse und war vom Dach bis zum Boden komplett essbar. Das Haus entstand in über 500 Stunden in Zusammenarbeit mit Konditoren, Bäckern, unseren Schreinern und weiteren Helfern. Nach einer präzisen Planung wurden die Honigkuchen mit Zuckermelasse Stück für Stück zusammengeklebt. Anschließend musste es von der Bäckerei aus auf den 15km entfernte Weihnachtsmarkt gebracht werden. Damit das Haus den Transport unbeschadet überstehen konnte, erstellten wir eine stabile Holz-Konstruktion, mit der wir es sicher transportieren konnten. Am Weihnachtsmarkt wurde das Haus dann mit einem unserer Autokräne behutsam abgestellt.

  • Die ersten Lebkuchen werden mit Zuckermasse verklebt

  • Das Haus steht, nun geht es ans Dach

  • Die Dachschindeln werden aufgebracht

  • Die Holzkonstruktion sorgt für Stabilität während des Transports

  • Mit dem Autokran wird das Haus auf dem Weihnachtsmarkt platziert

  • Jumbo Schreiner liest Hänsel und Gretel am Weihnachtsmarkt

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Hier geht es zu der Bildergalerie vom Aufbau des XXL-Lebkuchenhauses

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Rekord-Lebkuchenhäuser

Weltweit wurden schon viele Lebkuchenhäuser gebaut und alle rangen um den Platz des größten Hauses. Den Weltrekord hält derzeit das Gingerbread-House aus Texas, welches 2013 in den USA gebaut wurde. Dieses verschlang allein fast eine Tonne Butter und über 7.000 Eier. Mit über 1.000 Kubikmetern bot es sogar Platz eine fünfköpfige Familie unter zu bringen.

Die häufigsten Lebkuchenhäuser in Serie werden wohl in Elmshorn in Schleswig Holstein gebaut. Dort entsteht seit 1984 jedes Jahr in der Vorweihnachtszeit ein Haus komplett aus Lebkuchen das im Rahmen der Bäckerausbildung erstellt wird und anschließend von den Kindern aufgeknuspert werden darf.

Auch wenn die efficiento® Holzhäuser von Engelhardt und Geissbauer rekordverdächtig sind – an diesen würden sich Hänsel und Gretel wahrscheinlich die Zähne ausbeißen. Naja, schließlich sollen unsere Häuser etwas länger halten, die Lebkuchenhäuser stehen nämlich in der Regel nicht länger als eine Woche. Sicher auch deswegen weil sie so gut schmecken.